في إطار حملات المراقبة الصحية التي تستهدف المطاعم والمحلات الغذائية بالمناطق السياحية، تمكنت لجنة ولائية مختلطة، خلال جولة تفتيشية بساحة جامع الفنا بمدينة مراكش، من حجز حوالي 105 كيلوغرامات من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك داخل أحد المطاعم المصنفة.
وحسب المعطيات المتوفرة، فقد أسفرت عملية التفتيش عن ضبط أزيد من 65 كيلوغراماً من لحوم الدجاج مجهولة المصدر، في غياب الوثائق التي تثبت مصدرها وسلامتها الصحية، إلى جانب نحو 40 كيلوغراماً من الأطباق المطبوخة مسبقاً والمجمدة في ظروف لا تحترم المعايير المعمول بها في مجال السلامة الغذائية.
ولم تقتصر الاختلالات المسجلة على طبيعة المواد المحجوزة، إذ وقفت اللجنة، خلال معاينتها لمطبخ المطعم، على ممارسات غير سليمة في تخزين المواد الغذائية، من بينها وضع اللحوم البيضاء بالقرب من مواد التنظيف الكيميائية وبقايا النفايات، وهو ما يشكل خرقاً لقواعد النظافة وشروط حفظ الأغذية.
وتعيد هذه الواقعة إلى الواجهة أهمية تشديد المراقبة على مؤسسات تقديم الطعام، خاصة بساحة جامع الفنا التي تستقطب يومياً أعداداً كبيرة من الزوار المغاربة والسياح الأجانب، باعتبارها من أبرز الوجهات السياحية بمدينة مراكش.
كما تطرح هذه الاختلالات تساؤلات حول مدى احترام بعض المؤسسات الغذائية لشروط السلامة الصحية، وما قد يترتب عن ذلك من مخاطر على صحة المستهلكين، فضلاً عن تأثيره المحتمل على سمعة المدينة السياحية ومجهودات المهنيين الملتزمين بمعايير الجودة والنظافة.
ومن المرتقب، وفق المعطيات المتاحة، اتخاذ الإجراءات القانونية والإدارية اللازمة في حق المطعم المعني، مع إمكانية اللجوء إلى الإغلاق المؤقت في حال استدعت المخالفات المسجلة ذلك، إلى حين معالجة الاختلالات واحترام الشروط الصحية المطلوبة.
