شهدت مدينة آسفي حدثا استثنائيا احتفى بعراقة المطبخ المغربي، بعدما قادت الشيف المغربية نادية العبدية ملحمة طبخية مميزة توجت بإعداد أكبر قصعة رفيسة في العالم، وذلك ضمن فعاليات المهرجان الدولي للطبخ، وسط حضور جماهيري كبير ومشاركة نخبة من الطهاة والمهتمين بالتراث الغذائي المغربي.
وجسد هذا الإنجاز روح التعاون والعمل الجماعي، حيث جرى إعداد طبق “الرفيسة” بكميات ضخمة اعتمادا على مكونات مغربية أصيلة، في مشهد عكس غنى الموروث culinair المغربي وأبرز المهارات والخبرة التي يتمتع بها الطهاة المغاربة في الحفاظ على الأطباق التقليدية وتقديمها بصورة تليق بمكانتها.
وأكدت نادية العبدية أن هذا الإنجاز يمثل تكريما للمطبخ المغربي بكل مكوناته، وليس مجرد نجاح شخصي، مشيرة إلى أن الهدف هو التعريف أكثر بالتراث الغذائي للمملكة وإبراز مكانته على الصعيد الدولي، باعتباره أحد أبرز عناصر الهوية الثقافية المغربية.
كما استقطب الحدث اهتمام واسع من الزوار ووسائل الإعلام، الذين تابعوا مختلف مراحل إعداد القصعة العملاقة في أجواء احتفالية امتزجت فيها روائح التوابل المغربية بعبق التراث، لتتحول مدينة آسفي إلى فضاء مفتوح للتعريف بفنون الطبخ المغربي الأصيل.
ويكرس هذا الإنجاز المكانة المتميزة التي يحظى بها المطبخ المغربي على المستوى العالمي، باعتباره رافعة للهوية الوطنية وعاملا أساسيا في الترويج للموروث الثقافي والسياحي للمملكة، من خلال أطباقه التقليدية التي تجمع بين الأصالة والتنوع وجودة المكونات.
عبدالحق تائب لله
